在中国人的早餐食谱中
粥在任何时候都有“一席之地”
它口感柔软绵密
最能唤醒正在沉睡中的肠胃
但由粳米熬成的白粥
难免有些营养单一
所以,我们要——
给大米找个好搭档!
01
配蔬菜——补充膳食纤维
芹菜粥
材料:芹菜100克,粳米50克,盐、味精适量。
做法:将芹菜连根洗净、切段,粳米洗净。将芹菜和粳米放入锅中,加入适量清水,煮至粥熟。最后加入适量盐、味精,搅拌均匀即可。
功效:本品清肝热、降血压,适合高血压患者及春季易怒、多梦、口渴的人群服食。
菠菜粥
材料:菠菜100克,粳米50克,盐、味精适量。
做法:将菠菜洗净,在沸水中焯烫,取出切段。将粳米洗净后放入锅中,加适量清水,煮至米熟时,将菠菜放入粥中。最后放入适量盐、味精即可。
功效:本品有养血平肝的作用,适合肝血不足引起的高血压、头晕、贫血患者及糖尿病患者服食。
02
配谷物——补充蛋白质
十全养生粥
材料:黑米、粳米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻、桂圆肉各10克,红枣5枚。
做法:将黑米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻洗净后浸泡2小时,桂圆、粳米洗净,红枣洗净、去核。将上述材料一起放入锅中,加适量清水煮粥。粥熟后,可根据个人口味加适量红糖。
功效:益肝和胃、润肠通便、补中益气,适合一般人群服食。
山药粥
材料:山药30克,粳米180克。
做法:将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥,煮熟即成。
功效:补中益气,益肺固肾。可用于肺、脾、肾偏虚者辅助调养食用。
03
配调料——赶走疾病
姜葱粥
材料:生姜15克,葱白10克,粳米60克,红糖30克。
做法:将生姜、葱白洗净、切碎,粳米洗净备用。将上述食材放入锅中,加适量清水,煮至粥熟,即可服食。
功效:解表散寒、益胃和中,适合风寒感冒初起者和鼻炎患者服食。
香菜粥
材料:香菜30克,粳米50克,麦芽糖20克。
做法:将香菜洗净、切碎,粳米洗净备用。将粳米放入锅中,加适量清水,煮至米熟时加入香菜末、麦芽糖,再煮沸即可。
功效:发汗解表、下气消食、健脾和中,适用于风寒感冒的预防及辅助治疗。
生姜红枣粥
材料:生姜10克,红枣5枚,粳米50克。
做法:将生姜切片,红枣洗净、去核、掰开,粳米洗净。将上述食材放入锅中,加适量清水,煮至粥熟即可。
功效:温中散寒、养血和胃,可作为老年体虚者外感证的食疗方。
白粥也有奇妙处!
大米虽然营养成分较为单一,但它并非一无是处。
在中医理论中,大米又叫粳米,其味甘,性平,归脾、胃、肺经,具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的作用,对于脾胃气虚所致食少纳呆、倦怠乏力,以及肺阴亏虚导致的干咳、咳少量黏痰等,都有一定的调理作用。
所以说,大家不要再“歧视”大米粥了!
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