1.物质外观归类:长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。
2.碾磨和加工方式归类:白米,棕色米,增补(营养素)米,蒸谷米,袋煮米,爆米花或膨化食品,碾轧米片,米粉(精米粉),还有方便米,预煮米(预先烹调好的或即食的、冷食的半熟品、易熟品)。
3.味道和口感归类:黏米或糯米、甜糯米
4.用途归类:布丁用的米、咖哩饭用的米
5.产地归类(大概看得出产自何处):巴斯玛提米、巴特那米、泰国香米、五常大米,天津小站稻等等。
6.生产方式归类:有机米、生物动力耕种米、野生米。
7.从品牌上分类。
8.大米加工厂应用的设备，大米加工成套设备包括：杂粮清理机、去石机、砻谷机、分离机、碾米机、分级机、大米色选机、抛光机、输送机等。所用的设备用户可根据自己的日产量作选择。
 

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